http://www.linuxforum.com/threads/2154-Linux-ntp-time-Offset-on-Xen-VM-incorrect
Après de nombreuses recherches, j'ai découvert que, par défaut, les horloges de la machine virtuelle sont synchronisées avec l'horloge HOST exécutée sur le domaine de contrôle et ne peuvent pas être modifiées indépendamment. Cela m'a surpris car NTP était toujours configuré et semblait capable de synchroniser les horloges.
ajoutez la ligne suivante à votre fichier /etc/sysctl.conf
# Allow the VM to update it's own clock, and do not use the DOM host clock.
xen.independent_wallclock=1
puis redémarrez le service réseau
/etc/init.d/network restart #for redhat, centos, fedora
/etc/init.d/networking restart #debian, ubuntu
maintenant vous pouvez régler la date avec date -s ...
Voici un lien vers les documents xen officiels
Voici un lien vers la documentation ntp