Vous pouvez utiliser mod_alias pour faire cela assez simplement
Alias /data /data/outside/documentroot
<Directory /data/outside/documentroot>
Order allow,deny
Allow from all
</Directory>
Redirigerait les URL comme http://example.com/data/file1.dat vers le fichier /data/outside/documentroot/file1.dat
Vous voulez Alias
.