Utilisez la valeur de retour d'une expression shell comme argument de touch
:
touch $( date '+%Y-%m-%d_%H-%M-%S' )
Résultat :un fichier nommé par ex. 2012-03-11_14-33-53
.
Cette réponse suppose que vous utilisez bash
(c'est décrit dans le man
section de page Substitution de commande ), mais d'autres shells fonctionneront de la même manière ou légèrement différents.