Zoomer et dézoomer n'est pas possible dans les fenêtres interactives laissées ouvertes avec le -persist drapeau. Ces opérations nécessiteraient un redessin qui n'est plus possible puisque les programmes principaux sont déjà sortis.
Citant le persist documents :
[...] gnuplot ouvrira une fenêtre d'affichage, dessinera le tracé dedans, puis quittera, laissant la fenêtre d'affichage contenant le tracé à l'écran. Selon le type de terminal, certaines opérations de souris peuvent toujours être possibles dans la fenêtre persistante. Cependant, les opérations telles que zoomer/dézoomer qui nécessitent de redessiner le tracé ne sont généralement pas possibles car le programme principal a déjà quitté