Glyphes troublants

arabluatex obtient plus ou moins raison. Pour les accolades, vous devriez selon la documentation utiliser \abraces , les parenthèses ornementales sont intentionnelles et non reflétées dans Unicode :

\documentclass{article}
\usepackage{arabluatex}
\newfontfamily\arabicfont{Amiri}[Script = Arabic]
\begin{document}
    \arb{﴾وَصِيَّةً﴿ مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \arb{(وَصِيَّةً) مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \arb{\{وَصِيَّةً\} مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \arb{\abraces{وَصِيَّة} مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \arb{[وَصِيَّةً] مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \arb{<وَصِيَّةً> مِّنَ ٱللٰه}
\end{document}

luahblatex avec luaotfload 3.11 a également raison (à l'exception des parenthèses ornementales, qui sont intentionnelles et non reflétées dans Unicode) :

\documentclass{article}
\usepackage{fontspec}
\newfontfamily\arabicfont{Amiri}[Script = Arabic,Renderer=Harfbuzz]
\newcommand{\textarabic}[1]{\bgroup\textdir TRT\arabicfont #1\egroup} 
\begin{document}
    \textarabic{﴾وَصِيَّةً﴿ مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{(وَصِيَّةً) مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{\{وَصِيَّةً\} مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{[وَصِيَّةً] مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{<وَصِيَّةً> مِّنَ ٱللٰه}
\end{document}

avec luatex standard, cela échoue, également car luaotfload/le fontloader ignore la fonctionnalité bidi-mirrored, voir https://github.com/u-fischer/luaotfload/issues/61

\documentclass{article}
\usepackage{fontspec}
\newfontfamily\arabicfont{Amiri}[Script = Arabic]
\newcommand{\textarabic}[1]{\bgroup\textdir TRT\arabicfont #1\egroup} 
\begin{document}
    \textarabic{﴾وَصِيَّةً﴿ مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{(وَصِيَّةً) مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{\{وَصِيَّةً\} مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{[وَصِيَّةً] مِّنَ ٱللّٰه} \\
    \textarabic{<وَصِيَّةً> مِّنَ ٱللٰه}
\end{document}