la sortie aws cli est automatiquement envoyée à vi

Exécutez simplement votre commande avec --no-cli-pager comme ça

aws ec2 describe-instances --no-cli-pager

Vous pouvez également exécuter une commande d'une seule ligne :

aws configure set cli_pager ""

C'était la variable d'environnement PAGER définie sur "moins" (que je confondais avec vi).

Ce correctif consiste à mettre à jour le fichier ~/.aws/config et à définir cli_pager sur une valeur vide, par ex. :

[default]
region = us-west-2
output = json
cli_pager =

Merci à Sorin qui a commenté ma question m'a conduit à la réponse.