Je viens de trouver la réponse basée sur l'approche chorobas :
mogrify -chop 0x20+0+0 -gravity South image.jpg
Ce site a aidé.
Utilisation de -chop avec -gravity devrait faire le travail :
mogrify image.jpg -gravity south -chop x20
Nothe que la gravité doit précéder les paramètres de géométrie pour fonctionner. Voir ImageMagick pour plus de détails