Suppression d'une partie d'un nom de fichier pour plusieurs fichiers sous Linux

Tout d'abord, utilisez 'sed -e' au lieu de '\e'

Et je vous suggérerais de le faire de cette façon en bash

for filename in *.fasta; do 
    [ -f "$filename" ] || continue
    mv "$filename" "${filename//test.extra/}"

done

Essayez rename "extra.test" "" *

Ou rename 's/extra.test//;' *

$ find
./extra.test-eggs.txt
./extra.testbar
./fooextra.test
./ham-extra.test-blah

$ rename "extra.test" "" *
$ find
./-eggs.txt
./bar
./foo
./ham--blah