S'il s'agit d'un répertoire volumineux, vous pouvez envisager de l'exécuter avec plusieurs processeurs :
find . -type f -print0 | xargs -0 -n 1 -P 4 dos2unix
Cela passera 1 fichier à la fois et utilisera 4 processeurs.
find . -type f -print0 | xargs -0 dos2unix
Recherche récursivement tous les fichiers dans le répertoire courant et appelle pour ces fichiers la commande dos2unix