Comment imprimer des variables d'environnement apparemment cachées ?

Le set La commande affiche toutes les variables (et fonctions), pas seulement celles exportées, donc

set | grep EUID

vous montrera la valeur désirée. Cette commande doit afficher toutes les variables non exportées :

comm -23 <(set | grep '^[^=[:space:]]\+=' | sort) <(env | sort)