Pour jouer à vlc en ligne de commande sans lancer d'interface utilisateur, il semble que cette page ait ce dont vous avez besoin.
Plus précisément, je pense que vous voulez cette commande :
vlc --intf dummy vcd://
Cela spécifie une interface factice qui ne lance jamais rien. Je ne peux pas tester cela parce que je suis loin de ma machine Linux en ce moment, mais voici la commande complète que je pense que vous recherchez :
vlc --intf dummy <stream>
Pour utiliser vlc sans interface, j'utilise juste cette commande :
flux cvlc