Votre meilleure option est d'installer une copie de Windows (de préférence XP car son encombrement est beaucoup plus petit) dans une machine virtuelle (telle que VirtualBox ) et d'installer votre copie d'Excel à l'intérieur de celle-ci, à partir de là, vous pouvez exécuter le virtuel en mode transparent où il recadre tout l'arrière-plan et ne laisse que l'application en cours d'exécution à l'écran. Très beau en fait.
Je doute que vous ayez beaucoup de succès en utilisant un produit tel que Wine car la dernière suite bureautique repose sur le framework .NET qui n'est pris en charge que jusqu'à la V2 (par opposition à la dernière V4.x)
Il y a ensuite les bailleurs de fonds commerciaux de Wine appelés CodeWeavers qui prennent en charge ces produits à un niveau plus professionnel... mais c'est payant, et je ne pense pas non plus qu'ils soient encore au courant de la dernière prise en charge de la suite MS Office.
MODIFIER 22/06/2011 :
Il y a quelques autres options auxquelles j'ai pensé récemment :
Avec la dernière version de bureau de Microsoft, je pense qu'ils ont maintenant des applications Web qui fonctionnent de manière assez similaire à l'application réelle, bien qu'avec des fonctionnalités limitées, mais cela peut vous donner la flexibilité et le confort que vous recherchez avec le compromis de puissance.
Si vous avez Windows installé sur un ordinateur personnel, tel qu'un HTPC, vous pouvez installer votre version d'Excel sur cet ordinateur, puis RDP/VNC sur cet ordinateur à partir de Linux et utiliser Excel à partir de là. Cela fonctionnerait correctement puisqu'Excel n'est composé que de texte et de petits graphiques.
La dernière option serait d'explorer d'autres applications Web qui offrent des produits de type Excel qui pourraient vous offrir un meilleur confort que le bureau libre, et plus comme Excel. Je sais que Google Docs a une application Web pour le contenu Excel, ainsi que des systèmes d'exploitation entièrement cloud tels que eyeOS
Vous pouvez exécuter une version précédente d'Excel en utilisant wine.
Vous pouvez utiliser Play On Linux pour installer facilement Microsoft Office sur Ubuntu. Tout est bien expliqué ici :
http://www.makeuseof.com/tag/easily-install-microsoft-office-2007-linux/