Si par FPS vous entendez la fréquence d'images à laquelle une vidéo est lue, vous pouvez accéder à ces informations pendant la lecture en cliquant sur Outils>>> Informations sur le codec. Dans le flux vidéo, il devrait y avoir une ligne avec ces informations. (Je me base sur une version Windows 2.0.2 mais ça devrait aussi être valable pour n'importe quelle autre interface graphique).
Si, par contre, vous recherchez un affichage FPS superposé, je pense que VLC ne le fait pas, comme mentionné précédemment, mais il devrait y avoir des solutions tierces.
qui n'est pas disponible. (fps) Toutes les autres informations sont disponibles dans les messages de débogage si vous exécutez vlc avec l'option -vvv.