Utilisation de cat n'est pas une bonne idée, surtout si les bûches grossissent. Au lieu de cela, essayez de suivre.
sudo tail /var/log/apache2/error.log
tail n'affichera que les N dernières lignes d'un fichier. Si vous voulez continuer à surveiller les dernières lignes, utilisez le -F option de ligne de commande. Utilisez Ctrl + C pour fermer la surveillance.
sudo tail -F /var/log/apache2/error.log
Pour activer la journalisation, vous devez le faire dans le php.ini (recherchez la journalisation des erreurs). AFAIK qui n'est plus activé par défaut dans Ubuntu 10.04.
Si vous devez regarder plusieurs fichiers, je suggérerais multitail. Il vous permet de diviser l'écran et de regarder plusieurs fichiers :
