Essayez le --proxy-server option de ligne de commande, et/ou http_proxy variable d'environnement.
google-chrome-stable --proxy-server="http://example.com:8080"
De plus, Chrome/Chromium utilise des scripts xdg, vous pouvez donc essayer de configurer le serveur proxy dans GNOME/KDE et configurer des scripts xdg pour utiliser les paramètres de l'environnement de bureau. C'est ainsi que j'ai résolu au moins les associations de fichiers de type MIME.
exécutez ceci en tant que root gedit /usr/share/applications/google-chrome.desktop puis ajoutez vos paramètres de proxy comme vous le souhaitez, c'est-à-dire --proxy-server="http://127.0.0.1:8080" puis enregistrez et exécutez chrome .
Sur Ubuntu 16.04 LTS avec Chrome v53 (64 bits), j'ai dû définir les variables d'environnement http_proxy / HTTP_PROXY sur "http://proxyserver:port" pour tous les utilisateurs pour que Chrome puisse communiquer.
Modifier /etc/profil
export {http,ftp,https,rsync}_proxy="http://proxyserver:port"
export {HTTP,FTP,HTTPS,RSYNC}_PROXY=$http_proxy