Après avoir fait de nombreuses recherches, je l'ai trouvé.
Vous devez annuler la mise en page d'installation de Python
unset PYTHON_INSTALL_LAYOUT
puis mettez à jour Letsencrypt
/opt/letsencrypt/letsencrypt-auto -v
pour en savoir plus, consultez ce blog https://o-mkar.com/facing-problem-while-renewing-letsencrypt-certificates-importerror-no-module-named-interface-amazon-linux
sudo pip uninstall zope.interface
et réinstallez zope.interface
sudo pip install zope.interface