FFmpeg a l'option de mapper tous les flux à la sortie, vous devez utiliser l'option -map 0 pour mapper tous les flux de l'entrée à la sortie.
En ligne complète, cela pourrait ressembler à :
ffmpeg -i in.mp4 -c copy -map 0 out.mp4
Pour plus d'informations, consultez la documentation sur la sélection de flux et le -map option.
Apparemment, c'est une question populaire, donc je poste ma solution en tant que réponse (était auparavant une réponse de commentaire) afin que les autres puissent la voir.
J'ai réussi à trouver la syntaxe correcte à partir de ce ticket. La syntaxe correcte est :
ffmpeg -i in.mp4 -vcodec copy -c:a copy -map 0:0 -map 0:1 -map 0:2 out.mp4
Cela copiera les 3 flux.
OK, j'ai lu assez profondément dans le ffmpeg page de manuel et j'ai trouvé ceci qui devrait être utile :
Notez qu'actuellement, chaque flux de sortie ne peut contenir que des canaux d'un seul flux d'entrée ; vous ne pouvez pas par exemple utiliser "-map_channel" topick plusieurs canaux audio d'entrée contenus dans différents flux (du même fichier ou de fichiers différents) et les fusionner en un seul flux de sortie. Il n'est donc pas possible actuellement, par exemple, de transformer deux flux mono distincts en un seul flux stéréo. Cependant, il est possible de diviser un flux stéréo en deux flux mono à un seul canal.
Si vous avez besoin de cette fonctionnalité, une solution de contournement possible consiste à utiliser le amergefilter. Par exemple, si vous avez besoin de fusionner un média (ici input.mkv) avec 2 flux audio mono en un seul flux audio stéréo (et conserver le flux vidéo), vous pouvez utiliser la commande suivante :
ffmpeg -i input.mkv -filter_complex "[0:1] [0:2] amerge" -c:a pcm_s16le -c:v copy output.mkv
Vous voudrez peut-être lire et expérimenter les instructions de la page de manuel sur man ffmpeg-filters pour comprendre à quel niveau de complexité vous vous embarquez pour nommer les canaux et le résultat attendu.
[Edit:Comme Mulvya l'a noté, cela répond à une question, mais ce n'était pas tout à fait la question de l'affiche originale.]