Pour exécuter un cron le dimanche, vous pouvez utiliser l'une de ces options :
5 8 * * 0
5 8 * * 7
5 8 * * Sun
 Où 5 8 représente l'heure de la journée à laquelle cela se produira :8h05.
 En général, si vous voulez exécuter quelque chose le dimanche, assurez-vous simplement que la 5ème colonne contient l'un des 0 , 7 ou Sun . Vous aviez 6 , il fonctionnait donc samedi.
Le format des tâches cron est :
 +---------------- minute (0 - 59)
 |  +------------- hour (0 - 23)
 |  |  +---------- day of month (1 - 31)
 |  |  |  +------- month (1 - 12)
 |  |  |  |  +---- day of week (0 - 6) (Sunday=0 or 7)
 |  |  |  |  |
 *  *  *  *  *  command to be executed
Vous pouvez toujours utiliser crontab.guru comme éditeur pour vérifier vos expressions cron.
Voici une explication du format crontab.
# 1. Entry: Minute when the process will be started [0-60]
# 2. Entry: Hour when the process will be started [0-23]
# 3. Entry: Day of the month when the process will be started [1-28/29/30/31]
# 4. Entry: Month of the year when the process will be started [1-12]
# 5. Entry: Weekday when the process will be started [0-6] [0 is Sunday]
#
# all x min = */x
 Donc selon ceci votre 5 8 * * 0 fonctionnerait à 8h05 tous les dimanches.