J'ai extrait la réponse de ce site :http://blog.prashanthellina.com/2008/03/29/creating-video-thumbnails-using-ffmpeg/
ffmpeg -itsoffset -4 -i test.avi -vcodec mjpeg -vframes 1 -an -f rawvideo -s 320x240 test.jpg
Où -4 est le nombre de secondes dans le fichier pour saisir la capture d'écran, 320x240 est la taille de la capture d'écran et test.jpg est le fichier de sortie.
J'espère que cela vous aidera.
Utiliser SlickSlice
./slickslice.sh -x video.avi -s 5x3 -e